Print this page

Five Lesser Known Vegetables to Consider Trying Featured

Rate this item
(0 votes)

Through the eyes of Paula...

If you ever want to try eating more healthily, consider the following five unique and uncommon vegetables. They might inspire you to incorporate more healthy vegetables into your diet, and inspire you to create new dishes.

1. Sunchoke: Also known as Jerusalem artichokes, they are actually not artichokes at all, but rather are the tuber of a species of sunflower. These root vegetables can be a tasty starch substitute for potatoes. Sunchokes are good sources of thiamin, phosphorus, and potassium. They are also very good sources of iron.

2. Jicama: This is a wonderfully juicy, sweet, and nutty tuber with a distinct crunch. It is most commonly enjoyed raw, but you can cook jicama, too. Its white flesh stays crisp when cooked briefly. The taste is mild, and can be thought of as a savory apple. Jicama is high in carbohydrates in the form of dietary fiber, and is very low in saturated fat, cholesterol, and sodium. It is also a good source of potassium and Vitamin C.

3. Fiddleheads: These are a traditional vegetable dish throughout the northeast United States region. These are occasionally served boiled, in a salad or with mayonnaise or butter. One reason they're so rare outside of their native regions is that they are not cultivated — only harvested from the wild — and so are only found locally and seasonally. Foraging for fiddleheads is also for experts only: Much like with mushrooms, not all ferns are edible and some are poisonous. They are packed with nutrients and acclaimed for their succulent flavour. Fiddleheads are full of omega-3 fatty acids and fibre, and contain twice the antioxidant quality of blueberries.

4. Romanesco: This mesmerizing vegetable is actually an exotic variant of the cauliflower. Romanesco is an excellent source of vitamin C, vitamin K, fiber, and carotenoids. It is also known as the Roman cauliflower.

5. Kohlrabi: A relative of wild cabbage, this unique-looking vegetable has been hailed as one of the 150 healthiest foods on Earth. It is most commonly consumed in India, and is a staple in the Kashmiri diet. Fry up the root for some kohlrabi fries, toss the leaves in a salad, or chomp on the crisp, juicy stems for a low-calorie snack.

Read 547790 times Last modified on Monday, 18 July 2016 23:04
Monday, 18 July 2016 23:00

22668 comments

  • Comment Link Cazrser Sunday, 22 June 2025 05:57 Cazrser

    Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и прочих профессий по приятным тарифам. Для нас важно, чтобы документы были доступны для большого количества наших граждан. Заказать диплом любого университета socialnetwork.cloudyzx.com/read-blog/171194

  • Comment Link Eanrtuc Sunday, 22 June 2025 05:57 Eanrtuc

    Выгодно приобрести диплом о высшем образовании!
    Заказ документа о высшем образовании через проверенную и надежную фирму дарит множество преимуществ для покупателя. Выгодно купить диплом о высшем образовании у проверенной компании: doks-v-gorode-tolyatti-63.ru

  • Comment Link Williamexata Sunday, 22 June 2025 05:13 Williamexata

    Мы изготавливаем дипломы любых профессий по выгодным ценам. Дипломы изготавливаются на настоящих бланках государственного образца Купить диплом ВУЗа diplomk-vo-vladivostoke.ru

  • Comment Link Zakazat diplom ob obrazovanii!_dhEi Sunday, 22 June 2025 04:54 Zakazat diplom ob obrazovanii!_dhEi

    купить аттестат можно ли купить аттестат можно ли .

  • Comment Link Cazrpay Sunday, 22 June 2025 04:18 Cazrpay

    Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным тарифам. Для нас важно, чтобы документы были доступными для большого количества наших граждан. Заказать диплом любого института cheere.org/read-blog/113566_diplom-vysshego-obrazovaniya-s-zaneseniem-v-reestr.html

  • Comment Link Eanrwrb Sunday, 22 June 2025 04:17 Eanrwrb

    Заказать диплом университета!
    Покупка документа о высшем образовании через надежную компанию дарит ряд преимуществ. Быстро приобрести диплом любого университета у сильной организации: doks-v-gorode-bryansk-32.online

  • Comment Link Cazrnim Sunday, 22 June 2025 04:14 Cazrnim

    Мы изготавливаем дипломы психологов, юристов, экономистов и других профессий по доступным ценам. Стоимость зависит от выбранной специальности, года выпуска и университета: grainfather.de/employer/originality-diplomas

  • Comment Link Sazrlhv Sunday, 22 June 2025 03:49 Sazrlhv

    Приобрести диплом института по доступной стоимости вы сможете, обращаясь к проверенной специализированной компании. Мы предлагаем документы об окончании любых университетов РФ. Купить диплом о высшем образовании-- bbs.heyshell.com/forum.php?mod=viewthread&tid=53418&extra=

  • Comment Link Lazreaa Sunday, 22 June 2025 03:43 Lazreaa

    Где купить диплом по актуальной специальности?
    Заказать диплом ВУЗа по доступной цене возможно, обращаясь к надежной специализированной компании.: okdiplom.com

  • Comment Link Jarioruje Sunday, 22 June 2025 03:37 Jarioruje

    Наша компания предлагает выгодно заказать диплом, который выполняется на оригинальной бумаге и заверен печатями, штампами, подписями. Документ пройдет любые проверки, даже с применением профессионального оборудования. haze-growroom.de.tl/Forum/cat-8-1-Team-Speak-3-.htm#1