Print this page

Five Lesser Known Vegetables to Consider Trying Featured

Rate this item
(0 votes)

Through the eyes of Paula...

If you ever want to try eating more healthily, consider the following five unique and uncommon vegetables. They might inspire you to incorporate more healthy vegetables into your diet, and inspire you to create new dishes.

1. Sunchoke: Also known as Jerusalem artichokes, they are actually not artichokes at all, but rather are the tuber of a species of sunflower. These root vegetables can be a tasty starch substitute for potatoes. Sunchokes are good sources of thiamin, phosphorus, and potassium. They are also very good sources of iron.

2. Jicama: This is a wonderfully juicy, sweet, and nutty tuber with a distinct crunch. It is most commonly enjoyed raw, but you can cook jicama, too. Its white flesh stays crisp when cooked briefly. The taste is mild, and can be thought of as a savory apple. Jicama is high in carbohydrates in the form of dietary fiber, and is very low in saturated fat, cholesterol, and sodium. It is also a good source of potassium and Vitamin C.

3. Fiddleheads: These are a traditional vegetable dish throughout the northeast United States region. These are occasionally served boiled, in a salad or with mayonnaise or butter. One reason they're so rare outside of their native regions is that they are not cultivated — only harvested from the wild — and so are only found locally and seasonally. Foraging for fiddleheads is also for experts only: Much like with mushrooms, not all ferns are edible and some are poisonous. They are packed with nutrients and acclaimed for their succulent flavour. Fiddleheads are full of omega-3 fatty acids and fibre, and contain twice the antioxidant quality of blueberries.

4. Romanesco: This mesmerizing vegetable is actually an exotic variant of the cauliflower. Romanesco is an excellent source of vitamin C, vitamin K, fiber, and carotenoids. It is also known as the Roman cauliflower.

5. Kohlrabi: A relative of wild cabbage, this unique-looking vegetable has been hailed as one of the 150 healthiest foods on Earth. It is most commonly consumed in India, and is a staple in the Kashmiri diet. Fry up the root for some kohlrabi fries, toss the leaves in a salad, or chomp on the crisp, juicy stems for a low-calorie snack.

Read 548062 times Last modified on Monday, 18 July 2016 23:04
Monday, 18 July 2016 23:00

22683 comments

  • Comment Link Maxinevok Friday, 27 June 2025 03:11 Maxinevok

    Оформиление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 1661 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    http://inforepetitor10.ru/ — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link Maxinevok Friday, 27 June 2025 02:57 Maxinevok

    Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы даем гарантию, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 3081 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Диплом цена — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link most reliable online pharmacies Thursday, 26 June 2025 23:43 most reliable online pharmacies

    https://canadianpharmacyserve.com/

  • Comment Link Maxinevok Thursday, 26 June 2025 21:10 Maxinevok

    Мы предлагаем оформление дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 1519 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Мы поможем — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link Maxinevok Thursday, 26 June 2025 20:53 Maxinevok

    Покупка дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 950 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Здесь — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link prescription drugs prices Thursday, 26 June 2025 20:18 prescription drugs prices

    https://procanadianpharmacy.com/

  • Comment Link mostbet_koei Thursday, 26 June 2025 17:12 mostbet_koei

    скачать приложение mostbet https://www.mostbet11014.ru

  • Comment Link mostbet_kg_qwpn Thursday, 26 June 2025 13:17 mostbet_kg_qwpn

    mostbet вход https://www.mostbet11008.ru

  • Comment Link mostbet_kg_wspn Thursday, 26 June 2025 11:48 mostbet_kg_wspn

    как зарегистрироваться в мостбет http://mostbet11008.ru

  • Comment Link mostbet_njei Thursday, 26 June 2025 11:47 mostbet_njei

    вход в мостбет https://mostbet11014.ru/