Print this page

Five Lesser Known Vegetables to Consider Trying Featured

Rate this item
(0 votes)

Through the eyes of Paula...

If you ever want to try eating more healthily, consider the following five unique and uncommon vegetables. They might inspire you to incorporate more healthy vegetables into your diet, and inspire you to create new dishes.

1. Sunchoke: Also known as Jerusalem artichokes, they are actually not artichokes at all, but rather are the tuber of a species of sunflower. These root vegetables can be a tasty starch substitute for potatoes. Sunchokes are good sources of thiamin, phosphorus, and potassium. They are also very good sources of iron.

2. Jicama: This is a wonderfully juicy, sweet, and nutty tuber with a distinct crunch. It is most commonly enjoyed raw, but you can cook jicama, too. Its white flesh stays crisp when cooked briefly. The taste is mild, and can be thought of as a savory apple. Jicama is high in carbohydrates in the form of dietary fiber, and is very low in saturated fat, cholesterol, and sodium. It is also a good source of potassium and Vitamin C.

3. Fiddleheads: These are a traditional vegetable dish throughout the northeast United States region. These are occasionally served boiled, in a salad or with mayonnaise or butter. One reason they're so rare outside of their native regions is that they are not cultivated — only harvested from the wild — and so are only found locally and seasonally. Foraging for fiddleheads is also for experts only: Much like with mushrooms, not all ferns are edible and some are poisonous. They are packed with nutrients and acclaimed for their succulent flavour. Fiddleheads are full of omega-3 fatty acids and fibre, and contain twice the antioxidant quality of blueberries.

4. Romanesco: This mesmerizing vegetable is actually an exotic variant of the cauliflower. Romanesco is an excellent source of vitamin C, vitamin K, fiber, and carotenoids. It is also known as the Roman cauliflower.

5. Kohlrabi: A relative of wild cabbage, this unique-looking vegetable has been hailed as one of the 150 healthiest foods on Earth. It is most commonly consumed in India, and is a staple in the Kashmiri diet. Fry up the root for some kohlrabi fries, toss the leaves in a salad, or chomp on the crisp, juicy stems for a low-calorie snack.

Read 548361 times Last modified on Monday, 18 July 2016 23:04
Monday, 18 July 2016 23:00

22729 comments

  • Comment Link mostbet_vwpn Wednesday, 02 July 2025 06:48 mostbet_vwpn

    mostbet aviator demo http://mostbet4042.ru/

  • Comment Link Iariortvo Wednesday, 02 July 2025 05:59 Iariortvo

    Купить диплом ВУЗа по выгодной стоимости вы можете, обращаясь к надежной специализированной компании. Приобрести документ о получении высшего образования можно в нашем сервисе. orikdok-4v-gorode-barnaul-22.ru

  • Comment Link Cazrqzl Wednesday, 02 July 2025 05:35 Cazrqzl

    Мы готовы предложить дипломы любой профессии по доступным ценам. Цена зависит от той или иной специальности, года выпуска и образовательного учреждения: industrial.getbb.ru/viewtopic.php?f=4&t=4665

  • Comment Link Iariorhbe Wednesday, 02 July 2025 05:33 Iariorhbe

    Заказать диплом университета по невысокой цене возможно, обращаясь к надежной специализированной компании. Приобрести документ о получении высшего образования можно в нашей компании в столице. orikdok-1v-gorode-kurgan-45.online

  • Comment Link Zakazat diplom yniversiteta!_ksma Wednesday, 02 July 2025 03:50 Zakazat diplom yniversiteta!_ksma

    купить школьный аттестат за 11 классов https://www.arus-diplom3.ru .

  • Comment Link Lazrlxz Wednesday, 02 July 2025 00:52 Lazrlxz

    Быстро заказать диплом любого ВУЗа!
    Мы изготавливаем дипломы любой профессии по приятным ценам--- arcsakhalin.ru

  • Comment Link LindaDuaky Wednesday, 02 July 2025 00:37 LindaDuaky

    Покупка дипломов ВУЗов в Москве — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы даем гарантию, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 2807 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    Смотреть тут — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link ReneeUnefe Wednesday, 02 July 2025 00:27 ReneeUnefe

    Покупка дипломов ВУЗов по всей России и СНГ — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы гарантируем, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 1110 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    [url=http://poligraf15.ru/]Перейти[/url] — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link WilliamThaks Wednesday, 02 July 2025 00:26 WilliamThaks

    Покупка дипломов ВУЗов в Москве — с печатями, подписями, приложением и возможностью архивной записи (по запросу).
    Документ максимально приближен к оригиналу и проходит визуальную проверку.
    Мы даем гарантию, что в случае проверки документа, подозрений не возникнет.

    - Конфиденциально
    - Доставка 3–7 дней
    - Любая специальность

    Уже более 1215 клиентов воспользовались услугой — теперь ваша очередь.

    [url=http://poligraf16.ru/]Узнать условия[/url] — ответим быстро, без лишних формальностей.

  • Comment Link Dnrtltf Wednesday, 02 July 2025 00:25 Dnrtltf

    Мы можем предложить дипломы любой профессии по приятным тарифам. Мы предлагаем документы техникумов, которые расположены на территории всей России. Дипломы и аттестаты выпускаются на бумаге самого высшего качества. Это позволяет делать настоящие дипломы, не отличимые от оригиналов. [url=http://orikdok-1v-gorode-samara-63.ru/]orikdok-1v-gorode-samara-63.ru[/url]